Salutismo, maggiore consapevolezza da parte del cliente e normative nazionali e comunitarie relative agli alimenti sempre più stringenti stanno spingendo i grandi retailer ad informare il cliente in maniera sempre più precisa.

Caso emblematico la catena inglese Tesco che ha reso disponibile online tutte le informazioni sulle proprie referenze alimentari: ingredienti, calorie, grassi saturi, etc.