Salutismo, maggiore consapevolezza da parte del cliente e normative nazionali e comunitarie relative agli alimenti sempre più stringenti stanno spingendo i grandi retailer ad informare il cliente in maniera sempre più precisa.
Caso emblematico la catena inglese Tesco che ha reso disponibile online tutte le informazioni sulle proprie referenze alimentari: ingredienti, calorie, grassi saturi, etc.
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